Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

Questo Cabernet Sauvignon Riserva nasce nelle splendide vigne di Robert Mondavi Winery, con uve provenienti da regioni della California con un clima fresco.

Viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon ed un piccolo quantitativo di uve Cabernet Franc, raccolte manualmente nel mese di ottobre seguendo un metodo di selezione molto rigoroso. Dopo la diraspatura ed una macerazione di circa un mese, il vino viene posto in botti di rovere per avviare la fermentazione. Negli stessi contenitori, il prodotto svolge il processo evolutivo che dura più di 20 mesi, per amplificare ulteriormente le proprie caratteristiche organolettiche. Segue l’imbottigliamento ed un lungo affinamento in vetro.

Questo Cabernet Sauvignon presenta un colore rosso rubino molto intenso. Al naso si apre con aromi di ciliegie nere mature, more e cassis, con note di scatola di sigari, pepe nero, vaniglia, quercia tostata e note di caffè. In bocca risulta di corpo medio e tannini morbidi e maturi, con un finale persistente.

Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace, ma anche ideale in abbinamento a primi piatti.