Grappa Riserva 3 Anni Fuoriclasse Leon Castagner

La grappa Fuoriclasse Leon Riserva 3 anni di Castagner nasce da vinacce di uve selezionate a bacca rossa.

Le vinacce sono trattate e conservate con Grappasystem, un sistema grazie al quale è possibile procedere con una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. Grappasystem garantisce una conservazione delle bucce in un ambiente ideale e con il giusto livello di pH, dentro a tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle bucce d’uva di conservarsi freschissime e mantenere intatti gli aromi anche per diversi mesi.
La distillazione avviene in parte in alambicchi tradizionali a bagnomaria e in parte in impianti tecnologicamente avanzati a colonna, in tre distillazioni diverse. Al Mastro Distillatore è
affidato il delicato compito di stabilire quando le grappe ottenute siano pronte per essere combinate in blend che risulti armonico. L’invecchiamento di almeno 3 anni avviene in piccole barrique di rovere e di ciliegio.

Al naso si avvertono profumi vinosi, di vaniglia, uva passa e legno. Al palato è morbida, armonica e persistente.

Ottima a fine pasto, si serve a temperatura ambiente liscia o in accompagnamento a cioccolato fondente.