Champagne AOC Extra Brut Blanc De Gris 2014 Erick Schreiber

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Gris è prodotto dalla Maison Erick Schreiber, situata a Courteron, in Bar sur Seine, nella Côte des Bar. Erik Schreiber è enologo e pioniere nella produzione di Champagne da agricoltura biodinamica. L’azienda gestisce 6,5 ettari di vigneto, tutto certificato Demeter. Questo vino appartiene alla linea “Sans soufre ajouté”.

Lo Champagne è composto da uve Pinot Bianco e Pinot Grigio. Il 42% del vino affina in legno. Il vino è successivamente spumantizzato secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di 8 anni.

Di colore rosato e con un perlage fine e persistente. Al naso svela profumi di mandorle e iodio. Il sorso è fresco ed elegante, di buona persistenza.

Ottimo come aperitivo, si abbina egregiamente a scampi e ostriche e alla tartare di pesce.