Champagne AOC Blanc De Blancs Brut Domaines Barons De Rothschild

Lo Champagne Blanc de Blancs Brut è prodotto dalla Maison Champagne Barons de Rothschild, fondata nel 2005 dall’unione tra i tre rami della famiglia nobiliare (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild). Le uve Chardonnay provengono tutte da Grand e Premier Crus, principalmente da Avize, Le Mesnil-sur-Oger e Oger, in Côte des Blancs.

Le uve Chardonnay subiscono la fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio inox a temperatura controllata da 25 a 60 ore, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina sulle fecce fini per 6-7 mesi. Segue la spumantizzazione secondo il metodo champenoise e un affinamento sui lieviti di almeno 3 anni e mezzo.

Lo Champagne si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage fine e costante. Al naso si avvertono sentori di frutta esotica, seguiti da note agrumate e di frutta secca, di brioche e di mandorle tostate. Al palato risulta pulito e verticale, dal finale salino e persistente.

Ottimo in abbinamento ai frutti di mare e alla cucina di mare.