Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

Il Barolo Paesi Tuoi dell’azienda Vite Colte nasce nella rinomata area delle Langhe, in Piemonte.

È prodotto da uve Nebbiolo in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 30° C per circa 15-20 giorni. Questa operazione permette al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento. L’affinamento avviene all’interno di grandi botti di rovere per almeno 24 mesi e successivamente in bottiglia per altri 12 mesi. In questo modo il vino raggiunge il suo equilibrio finale.

Il Barolo Paesi Tuoi è caratterizzato da un colore rosso granata intenso e vellutato, con riflessi tendenti all’aranciato con l’invecchiamento. Al naso si apre con un ampio e complesso bouquet speziato, arricchito da sentori di liquirizia e viola appassita. Al palato risulta piacevolmente secco e sapido, con tannini armonici che ne esaltano l’elegante carattere.

Perfetto da abbinare a formaggi stagionati e funghi, è ideale per accompagnare pollo al forno e ricette di carni in umido saporite con contorno di polenta.